黃豆黃苷是一種有機化合物，分子式為C22H22O10。白色粉末狀，具有抗菌，抗病毒作用，雌激素樣作用。是一種天然的異黃酮分離豆類，促進骨髓基質(zhì)細胞和成骨細胞的增殖和抑制骨轉(zhuǎn)換的生物學(xué)功能。

　　黃豆黃苷是大豆異黃酮的一種糖苷型化合物，在大豆胚芽中含量較高，約占異黃酮總量的40％。大豆異黃酮是大豆生長過程中形成的一類次級代謝產(chǎn)物，是一類具有生物活性的黃酮類化合物。異黃酮類的大豆黃酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季可補充食用。另外還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　黃豆黃苷是用于鑒別、檢查、含量測定的標準物質(zhì)，標準品系指用于生物測定、抗生素或生化藥品中含量或效價測定的標準物質(zhì)，以國際標準品進行標定；對照品除另有規(guī)定外，按干燥進行計算后使用。對照品系指用于生物制品理化等方面測定的特定物質(zhì)，由生產(chǎn)單位采用與制品生產(chǎn)工藝相同的方法制備。對照品應(yīng)盡可能與制品原液配方一致，穩(wěn)定性較差的，可加不含對測定有干擾物質(zhì)的適宜的穩(wěn)定劑。對照品標準應(yīng)不低于制品的質(zhì)量標準。

　　黃豆黃苷具有誘發(fā)細胞、程序性死亡、提高抗癌藥效、抑制血管生成等作用，是一種很有潛力的癌癥化學(xué)預(yù)防劑，其抗癌作用及機制具有廣泛的應(yīng)用前景。具有抗菌、抗病毒作用，雌激素樣作用。可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，防止心腦血管疾病，預(yù)防癌癥和減少腫瘤數(shù)目，減輕或避免因雌激素減少引起的更年期綜合癥，以及具有抗衰老和防止酒精中毒等功效。